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Semmelknoedel

selbstgemachte semmelknoedel usa

Wir lieben Semmelknoedel! Am liebsten essen wir sie selbstgemacht, mit einem leckeren Gulasch.

Mein Mann hat dieses leckere Rezept entdeckt als er auf der Suche nach einer Beilage zum Gulasch war, und ich war ueberrascht wie einfach es doch ist, gute Semmelknoedel herzustellen. :)

Probiert es aus und lasst es Euch schmecken!

Rezept fuer Semmelknoedel

Dieses Rezept ergibt ca. 12 - 14 Semmelknoedel, je nach Groesse
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Zutaten

  • Ca. 8 alte Semmeln (diese sollten schon alt, aber nicht steinhart sein)
  • 1 große Schalotte
  • 20 g / 0.7 oz / ca. 1 ½ tbsp Butter
  • ½ l / 16.9 floz warme Milch
  • 3 Eier
  • ca. ½ Bund Petersilie

Zubereitung

Schneidet die Semmeln in Wuerfel und gebt sie in eine Schuessel; die Wuerfel sollten etwa 1x1 cm sein.

Die Zwiebel schaelen, fein wuerfeln und in der Butter glasig duensten.

Die Petersilie waschen, trocken schuetteln und fein hacken.

Alles zusammen mit der Milch und den Eiern zu den Semmeln geben, kraeftig durchmischen und 15 Min ruhen lassen.

Nun die Masse mit einer Gabel oder mit der Hand schoen durchkneten und mit Pfeffer, Salz und etwas geriebenem Muskat abschmecken.

Jetzt die Knoedel auf gewuenschte Groeße formen und in reichlich siedendem Salzwasser 20 Min gar ziehen lassen.

Wichtige Tipps:

  • Die Masse sollte nicht zu feucht sein, sonst zerfaellt euer Knoedel im heißen Wasser. Ein Probeknoedel kochen ist daher zu empfehlen.
  • Falls ihr keine Semmeln mehr zur Hand haben solltet, koennt ihr getrost mit etwas Paniermehl nachhelfen um die gewuenschte Festigkeit zu erreichen.
  • Je nach Geschmack solltet ihr mit der Menge der Petersilie aufpassen, denn bei zu vielem davon kann der Knoedel schnell zu sehr danach schmecken. Daher nach und nach hinzufuegen.
  • Um das Wasser auf siedender Temperatur zu halten, stellt euch ein Glas kaltes Wasser zur Seite.
  • zutaten fuer semmelknoedel

    Zutaten fuer Semmelknoedel

    semmelknoedelteig

    Alle Zutaten vermischen

    roher semmelknoedel

    Masse zu Knoedeln formen

    selbstgemachte semmelknoedel

    Fertig! Semmelknoedel sind sehr lecker mit Gulasch :)

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